La especie más popular
es Moringa oleifera, originario de la
India. Es un árbol de crecimiento rápido, puediendo sobrepasar los 10 metros de
altura.
Propiedades vitaminicas comparadas del
Moringa: 7 Veces más Vitamina C que en las naranja, 4 Veces más Vitamina A que
en las zanahorias o 3 Veces más Potasio que en los plátanos…
Las hojas de Moringa pose un porcentaje
superior al 25% de proteínas, cantidades significativas de hierro, fósforo y
otros elementos.
Difícilmente se puede encontrar un
alimento más completo. Además el sabor es agradable y se puden consumir frescas
o preparadas de diferentes maneras. Los frutos verdes, las semillas y las
raíces también son comestibles.
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El sistema médico Ayurveda antiguo, afirma que el moringa puede curar más de
300 enfermedades. Estas son algunas de las enfermedades, que se saben que la
planta puede tratar:
*Posee
acción antibiótica
* Diabetes
* Movimiento
* Ictericia
* Hepatitis
* Hipertensión
* Bronquitis
* Asma
* Tos
* Envejecimiento
* Cáncer
* Artritis
* Enfermedad de riñón
* Problemas del hígado
* Pilas
* Ebulliciones
* Enfermedad de piel
* Tuberculosis
* Problema del ojo
* Célula de hoz
* Anemia
* Menopausia
* Epilepsia
* Enfermedad cardíaca
* Ceguera
* Kwashiorkor
* Beribere vegetariano
* Palúdico
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Las hojas y vainas en cuanto que se toma regularmente, alimentan el cuerpo con
todas las vitaminas y minerales necesarios.
Todas las partes de los árboles de moringa Moringa incluyendo hojas, vainas y
la raíz tienen valor medicinal. Considerando todos los beneficios que
proporciona un solo árbol, la gente empezó a referirse a este árbol de Moringa
como el árbol milagroso. Moringa es una de las fuentes más ricas de
antioxidantes, con alto contenido de Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E y
bioflavonoides, suministra suficientes antioxidantes para el cuerpo y éstos
antioxidantes anulan el efecto de los radicales libres y retrasa el proceso de
envejecimiento.
¿Cuáles
son los antioxidantes y anti-inflamatorios presentes en Moringa?
Los Antioxidantes y anti-inflamatorios funcionan mejor cuando se combina con
otros antioxidantes y antiinflamatorios. La naturaleza permite una mayor
eficacia cuando se combinan, una sinergia de los compuestos es mucho más
efectiva que un solo compuesto. Moringa contiene los siguientes
antioxidantes y anti-inflamatorios:
Antioxidantes:
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina B (Colina), Vitamina
B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6,
Alanina, Alfa-Caroteno, Arginina, Beta-Caroteno , beta-sitosterol, ácido
Caffeoylquinic,
Campesterol, Carotenoides, Clorofila, Cromo, delta-5-avenasterol,
Delta-7-avenasterol, Glutation, Histidina, indol ácido acético,
Indoleacetonitrile, Kaempferal, Leucina, Luteína, Metionina,-ácido mirístico,
-ácido palmítico, Prolamine, prolina, Quercetina, rutina, Selenio, Treonina,
Triptófano, Xanthins, Xanthophyll, Zeatin, zeaxantina, Zinc.
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Anti-inflamatorios:
Vitamina A, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina C, Vitamina E, Arginina,
Beta-sitosterol, Caffeoylquinic ácido, Calcio, Clorofila, Cobre, Cistina, Omega
3, Omega 6, Omega 9, Fibra, Glutation, Histidina, indol ácido acético ,
Indoleacetonitrile, Isoleucina, Kaempferal, Leucina, Magnesio, oleico-ácido,
Fenilalanina, Potasio, Quercetina, rutina, Selenio, Estigmasterol, Azufre,
Triptofano, Tirosina, Zeatin, Zinc. Hay más de 46 antioxidantes y 36
anti-inflamatorios todos de origen natural en la planta Moringa.
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¿Qué vitaminas y minerales están
presentes en Moringa?
Vitaminas:
Vitamina A (alfa y beta-caroteno), B, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K,
folato (ácido fólico), Biotina y mucho más
Minerales:
Calcio, cloruro, cromo, cobre, flúor, hierro, manganeso, magnesio, molibdeno,
fósforo, potasio, sodio, selenio, azufre
Aminoácidos:
Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano,
valina, alanina, arginina, ácido aspártico, cistina, glutamina, glicina,
histidina, prolina, serina, tirosina.
Otros nutrientes:
Clorofila, carotenoides, citoquininas, Flavonoides, Omega (3,6,9) los aceites,
esteroles vegetales, Polifenoles, Luteina, Xanthins, rutina y muchos más.
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¿Cómo sé que el Moringa es mejor que los
suplementos nutricionales disponibles en el mercado?
El cuerpo humano siempre sabe distinguir entre un producto natural y un
producto sintético. La mayoría de las multivitaminas y suplementos disponibles
en el mercado se realizan con ingredientes sintéticos. El cuerpo humano absorbe
sólo una pequeña cantidad de los nutrientes suministrados a través de los
suplementos sintéticos. Considerando que las hojas y vainas de moringa son
fuentes naturales de calcio y multivitaminas, su consumo aumenta la
biodisponibilidad de los nutrientes al cuerpo.
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Biodisponibilidad de Minerales de toda
la planta:
- Calcio – hasta 8,79 veces más de biodisponibilidad.
- Cromo – hasta 25 veces más de biodisponibilidad.
- Cobre – 1,85 mantenerse más tiempo en el hígado.
- Hierro – 1,77 veces más absorbidos en la sangre.
- Magnesio – hasta 2,20 veces más de biodisponibilidad.
- De manganeso – 1,63 veces más mantenerse en el hígado.
- Molibdeno – 16,49 veces más absorbidos en la sangre.
- Selenio – hasta 17,60 veces el efecto antioxidante.
- Zinc – 6,46 veces más absorbidos en la sangre.
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Millones de Personas en la India usan las hojas de moringa para el tratamiento
de la diabetes y la hipertensión arterial. A diferencia de los medicamentos de
farmacia, actúa en la salud general del cuerpo y ayuda a los pacientes a tener
un control sobre la diabetes a largo plazo.
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Depuración de Aguas:
Todas las partes de la planta son comestibles. El contenido de proteínas,
vitaminas y minerales es sobresaliente. El sabor es agradable y las diversas
partes se pueden consumir crudas (especialmente las hojas y flores) o cocinadas
de diversas
maneras. Se trata de arboles muy interesantes y de formas atractivas. Admite
muy bien las podas. Se pueden utilizar como arboles de sombra, como setos,
pantalla visual y auditiva, incluso como cortavientos. Muchas especies, sobre
todo los
“arboles botella” son muy interesantes como ejemplares aislados. Las semillas
son de mucha utilidad como uno de los mejores floculantes naturales conocidos y
se emplean ampliamente en la depuración y purificación de aguas fluviales y
aguas turbias. También se emplea en la clarificación del jugo de la caña de
azúcar.
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Aceite:
Al no ser un árbol excluyente es un buen soporte para otras especies
trepadoras. Es especialmente indicado para la modalidad de agricultura conocida
como “alley cropping” o “cultivo en callejones”, debido a ciertas
características que lo
hacen muy adecuado, como su crecimiento rápido, raíces verticales y profundas,
pocas raíces laterales, escasa sombra y alta productividad de biomasa con alto
contenido en nitrógeno que enriquece la tierra. El “cultivo en callejones”
consiste en
cultivar especies herbáceas anuales, o de ciclo corto, entre hileras de árboles
que formando los “callejones” sirven de protección contra el viento y sol
excesivo y enriquecen la tierra. La semilla madura tiene un contenido de casi
un 40% de aceite. El aceite de moringa es de excelente calidad (73% de ácido
oleico, similar al aceite de oliva) para cocinar. Vendido por muchos años como
“aceite de bien,” es utilizado para cocinar y en perfumería. También puede
usarse para elaborar jabón.
El aceite tarda en ponerse rancio y
podemos extraer en casa el aceite del moringa: La semillas de las vainas
maduras de 60 cm (24 plg.) de largo de tuestan, se trituran y se colocan en
agua hirviendo por 5 minutos. Después de colarlas y dejarlas asentarse toda la
noche, el aceite de moringa flota a la superficie.
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PARTES COMESTIBLES Y FORMAS DE
PREPARACION:
Frutos, o vainas verdes, inmaduros: Se consumen cocidos.
Saben como judías verdes o habichuelas. Tienen valor comercial en la India, que
las exporta frescas o enlatadas, son muy poco conocidas fuera de las
comunidades hindúes.
Semillas
de las vainas maduras: sumergir en agua hirviendo, con un
poco de sal, por algunos minutos. Se abre la vaina y se extraen las semillas ya
listas para comer. El sabor es parecido al de los garbanzos. También se pueden
consumir
tostadas, muy nutritivas.
Hojas
tiernas:
Se preparan hervidas de la misma manera, también sirven para potajes y otros
platos variados. Crudas se consumen en ensaladas. El sabor es ligeramente
picante, intermedio entre el berro y el rábano.
Raíces: Las raíces de los
árboles muy jóvenes (prácticamente en semillero, de poco más de un palmo de
alto) son tuberosas, con una raíz principal muy gruesa, a modo de pequeña
zanahoria, el sabor es picante, parecido al de los rábanos.
Flores: También comestibles
en ensalada. Muchas de las vitaminas, minerales y aminoácidos son muy
importantes para la dieta saludable. Un individuo necesita de suficientes
cantidades de vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes para el
desarrollo físico y el bienestar. La deficiencia de alguna de estos nutrientes
ocasionan problemas de salud. Algunos de los problemas causados por su
deficiencia en la dieta son bien conocidos: ceguera nocturna, causado por la
carencia de vitamina A; anemia, causado por la carencia de hierro, etc.
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Las podas deben hacerse en época de
lluvias, no en verano. Normalmente la primera poda se debe hacer a los 2 o 3
meses, cuando la planta está de 2 o 3 metros de alto. Se corta en forma de
chaflán o sesgo el 50% de la planta, dejándola de 1 o 1,50 metros de alto. Las
ramas que pueden estar de 1 o 1,50 metros también se cortan dejándolas de 0,50
o 0.75 metros. Pasados otros 2 o 3 meses la planta estará nuevamente de 3 o 4
metros de alto. Se vuelve a hacer el corte dejándola de 2,50 o 3 metros. De
igual forma se procede con las ramas que deberán quedar de 1,50 metros. Es
posible hacer una nueva poda antes del mes noveno, cuando se deja la floración
para que fructifique. La idea es conformar un árbol de 3 o 4 metros de altura
con ramas de 1.50.
No sólo es importante tener en cuenta el
valor de la moringa como alimento, sino también el hecho de que puede ser uno
de los escasos vegetales disponible durante los periodos secos.
